Estaires

les environs de Merville, la Gorgue, Estaires et Laventie, se trouvait une race de volailles ayant de très grands points de ressemblance avec la Langshan, et que l'on appelait communément "volaille d 'Estaires",parce qu'elle se débitait spécialement sur le marché de cette ville.

 

      C'est là que les principaux marchands de Lille venaient s'approvisionner en volailles fines destinées à figurer ,sous le nom de poulardes de Bresse ou chapons du Mans sur la table des gourmets Lillois.

 

     Très précoce ,rustique, bonne pondeuse dans les deux premières  années ,la poule d'Estaires a tendance a prendre ensuite  de l'embonpoint  pour ne plus trop s'éloigner afin d'aller chercher sa nourriture.

 

    Grâce à l'acharnement de quelques passionnés ,on la retrouve actuellement dans les expositions Avicoles, comme cette année à l'occasion du salon Animavia à Armentières

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                                                                                 LE COQ

~~Tête:  Forte, assez grosse, et plutôt courte.
~~Bec:   Court et fort à la base, la pointe légèrement recourbée, de quatre centimètres environ de longueur.
~~Barbillons:  Moyens, ronds, environ quatre centimètres de long et autant de large, de couleur rouge.

 ~~Oreillons: Peu développés, rouges.
~~:  Assez épais et formés d'une touffe de petites plumes fines et noires.
~~Joues:   Rouges, légèrement parsemées de petites plumes noires.
~~Cou:  Moyen et robuste, bien arqué, garni d'un camail abondant.
~~Plastron et poitrine:  Poitrine très large et portée en avant.
~~Corps:  Trapu et gros, bien rempli, peu incliné en arrière.
~~Ailes:  Serrées au corps, assez longues.
~~Dos:  Large et légèrement arqué.
~~Reins: Larges et garnis de lancettes de moyennes longueurs.
~~Queue:   De moyenne longueur, compacte, garnie de faucilles et portée un peu relevée.
~~Cuisses:  Fortes et assez courtes, charnues, garnies de plumes.
~~Doigts:   Au nombre de 4, gros, et de longueur moyenne.
~~Crête:  Simple droite, régulièrement dentelée (5 à 6 dentelures) large de 5 centimètres dents comprises, longue de 10 centimètres, de couleur rouge à grain assez gros.
~~Yeux:  Jaunes orangés.
~~Tarses, bec, ongles: Couleur plomb foncé, tarses légèrement garnis de plumes noires plutôt courtes.
~~Masse moyenne :  3kg5 à 4kg5 mais peut atteindre 5kg suivant l'âge.
~~Taille:  50 à 55 centimètres.
    Le coq d'Estaires est un bel oiseau, fort rustique, son aspect général dénote la vigueur et l'aptitude à la reproduction. Il a le dos large, la poitrine bien cambrée et portée et portée en avant, les pectoraux bien remplis. On a souvent l'impression d'un vrai seigneur campagnard de fort bonne mine.

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                                                                                           LA POULE

 --Tête:  Forte et large.
--Bec:   Long de 3cm environ, assez fort à la base et ayant la mandibule supérieure légèrement recourbée à sa pointe.
--Barbillons:  Courts et bien arrondis.
--Oreillons: Rouge vermillon et bien développés.
--Bouquets:  Comme ceux du coq.
--Joues:  Rouges, garnies d'un duvet noir dans le bas.
--Cou:  De longueur et de force moyenne, camail bien fourni et court.
--Poitrine:   Remarquablement large, bombée, et bien sortie en avant.
--Corps:  Ramassé et trapu, de forme un peu carrée, plat aux épaules.
--Ailes:  De longueur moyenne, colle au corps, et laissant découvrir la cuisse.
--Dos:  Large et plat, formant un triangle allongé des épaules à la queue.
--Reins:  Moyens, bien garnis de plumes noires mates.
--Abdomen:  Bien développé.
--Queue:  Courte à la base, habituellement fermée, et terminée en pointe.
--Cuisses:  Grosses et recouvertes de plumes duveteuses.
--Entrejambe:  Bien large.
--Doigts:   Nus, au nombre de 4, moyens.
--Crête:  Moyenne, simple, légèrement retombante, dentelée d'un tissu fin et de couleur rouge vermillon.
--Yeux:   Jaunes orangés.
--Tarses, bec, ongles: Couleur plomb foncé. Légèrement garnis de plumes noires plutôt courtes.
--Masse moyenne:  2kg5 à 3kg5 suivant l'âge.
--Taille:   48 centimètres.
--Ponte:  De 150 à 170 oeufs par an, pesant 65 à 70 grammes, de couleur saumonée jaunâtre parsemée de petits points foncés.

                                                                                                      La  Le coq d'Estaires est un bel oiseau, fort rustique, son aspect général dénote la vigueur et l'aptitude à la reproduction. Il a le dos large, la poitrine bien cambrée et portée et portée en avant, les pectoraux bien remplis. On a souvent l'impression d'un vrai seigneur campagnard de fort bonne mine                                                                               

                                                             OR

                                                                                                         la poule d'Estaires doit être basse sur pattes, de forme bien carrée, le dos large, la queue courte et terminée en pointe, l'oeil vif, la démarche agile, le plumage uniformément noir (pour la variété Noire).

 

 

 

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